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à 10:07 - 7.3 Biscuits, cakes - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Vanille Kipferl

J'ai aussi fait ces petites bouchées comme Mercotte, c'est vraiment très simple et c'est bien sympa à manger!

Voici la recette (pour les allergiques c'est bien sans oeufs cette fois!)

*35g de sucre+1 gousse de vanille--> mixer pour obtenir du sucre vanillé, le tamiser

*120g de beurre mou+140g de farine+60g d'amandes en poudre+0.5 càc de vanille liquide--> ajouter, mélanger avec une cuillère en bois pour former une boule.

*Diviser la boule en 4, former des boudins, et les couper en tronçons de 2cm , les placer sur une plaque, cuire 15 minutes à 170°.

*Après la cuisson les enrober dans un mélange de 60g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé.

Et voilà!

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à 10:06 - 7.3 Biscuits, cakes - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Pattes de velours

Aujourd'hui j'ai recu le dernier numéro de Betty bossi pour celles qui connaissent avec quelques recettes de biscuits de Noël qui me tentaient bien. Une des astuces étaient de faire la pâte à l'avance, de la congeler et de la ressortir pour que ce soit vite fait mais la tentation fut trop forte ,alors entre 2 exos de maths, j'ai directement cuit les gâteaux et une odeur de chocolat chaud s'est répandue dans la maison, un vrai bonheur....

Pour 35-40 biscuits

100g de beurre

75 g de chocolat noir

1.5 càs d'eau

125g de farine

40g de sucre glace

50g de noisettes moulues

1/2 pincée de sel

*Faire fondre le choc+beurre+eau

*Mélanger farine+sucre glace+noisettes+sel, ajouter le mélange fondu, mélanger avec une spatule et former une boule-----> au frigo une bonne demi-heure.

*Diviser la pâte en 4 et former des boudins de 3cm de diamètre, couper 8-10 tranches dans chacun, faire des petits boudins et les former en croissant les applatir un peu---> sur une plaque.

*Enfourner 8 minutes à 200°, saupoudrer dès la sortie de chocolat en poudre

Et régalez-vous!

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Par Audrey, du blog des gourmandes

à 10:04 - 6. Pour accompagner le café - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Truffes, mendiants et rochers

Quelques petits chocolats pour Noël très rapides à faire!!!!

*En premier les truffes, la recette vient de Je veux du chocolat elles sont bonnes mais très trop? fondantes en gros il ne faut pas les laisser plus de 5 minutes hors du frigo en fait je me demande si ca ne vient pas de la crème c'était de la 20%??? les proportions c'est 450g de choc +25cl de crème fleurette, faire fondre, attendre que ca durcisse, former des boulettes et les rouler dans du cacao.

*Les mendiants, il suffit d'un peu de chocolat fondu, faire des petits disques et mettre noix, noisettes, pistaches, oranges confites, amandes...

*et enfin les petits rochers aux amandes: dans du chocolat fondu, mettre des amandes en batonnets, pour les quantités c'est au pif, mais bon il faut quand meme pas mal d'amandes, et puis faire des tas et voila!

A conserver au frigo bien sur!

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à 10:01 - 7.2 Chocolats - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Losanges noix et chocolat

Pour 60 losanges

60g de noix en poudre

190g de farine

1/2 càc de levure chimique

60g de sucre

125g de beurre

1/2 càc de canelle

1 pincée de sel

1 oeuf

1/2 zeste de citron râpé

finition 1 jaune, 100g de choc noir fondu, 25g de cerbeaux de noix

*Mélanger la farine, le sucre, la poudre de noix, le beurre, la levure, la canelle.

*Ajouter l'oeuf, le zeste, pétrir à la main, former une boule , laisser 1 heure au frigo.

*Etaler à 4mm couper des losanges(!!!!!!), dorer au pinceau, cuire à 180°, 15 minutes.

*tremper dans le chocolat fondu la moitié, décorer d'un cerneau ou faites comme moi au gré de la fantaisie...pour certains j'ai mis du chocolat sasn noix, d'autres j'ai rien mis, à vous de voir!

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à 09:59 - 7.3 Biscuits, cakes - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Lunes à la banane

50g de beurre

60g de sucre

1/2 pincée de sel

1/2 oeuf

1/2 banane

1càc de jus de citron

125g de farine

50g de noix de coco

*Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, le sel, l'oeuf, la banane mixée avec le jus de citron.

*Puis la farine et la nois de coco, rassembler en une boule mettre 2 h au frais.

*Abaisser la pâte à 4mm, découper des lunes, cuire 8 min à 200°.

*Faire fondre 50 de chocolat+25g de beurre, tremper les extremités dans ce mélange!

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à 09:58 - 7.3 Biscuits, cakes - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Etoiles au sucre

Noël se rapprochant à très grands pas, une bonne excuse pour tester une nouvelle recette de petits gâteaux. Celle-ci vient aussi des "Gâteaux de l'avent" et ces petites étoiles sont vraiment irrésistibles, d'un croquant innégalable!

Pour 60 étoiles

*200g de farine+1pincée de sel+1/2 càc de levure chimique+1 càc de cacao en poudre+1 càc de canelle en poudre: mélanger tout

*100g de beurre mou+100g de sucre: mélanger

*un oeuf+ 1càs de lait : ajouter

*Tout mettre ensemble, former une boule et au moins 2h au frigo.

*Etaler la pâte à 2-3 mm découper des étoiles ou autres à l'emporte pièce, déposer sur une plaque, badigeonner légèrement d'eau.

*Mélanger 50g de cassonade avec 1càc de canelle et saupoudrer sur les étoiles.

*Cuire 12-15 minutes à 180°.

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à 09:56 - 7.3 Biscuits, cakes - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Pain d'épices #2

Quand il commence a faire pas trop beau et que Noël approche à grand pas ça me donne envie de pain d'épices!

Des recettes il y en a plein de différentes mais moi je fais celle de Betty Bossi...à vrai dire j'en ai jamais testé d'autre parce que celle-ci me plaît vraiment, accompagné du petit beurre aux épices...c'est un vrai délice, ne le négligez-pas, c'est pas bien long à faire et ça apporte vraiment quelque chose de +!!!

*Travailler 3 oeufs au batteur pendant 5 min, ça va devenir très volumineux, ajouter lentement 200g de miel liquide en battant.

*Puis ajouter 200g de farine, 1 càc de levure, 200g d'amandes en poudre, 1 càc de cannelle, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de cardamome, 1 pincée de macis, 1 pincée de muscade (ou un mélange 4 épices), vous pouvez aussi mettre si vous aimez 50g d'écorces d'oranges confites en cubes et 50g de citron confit en cubes

*Verser dans un moule à cake, parsemer d'amandes et enfourner environ 50 minutes à 180° en couvrant quand le pain commence à être joliment doré.

*A la sortie du four, mélanger 50g de sucre glace avec 3/4 càs d'eau et badigeonner le pain.

*Pour le beurre aux épices , mélanger 50g de beurre avec un peu de mélange d'épices et voila!

Reste plus qu'une tasse de thé de Noël et ce sera parfait!

En plus ce qui est génial c'est qui se conserve trèèèèèèès longtemps au frigo, dans la recette ils conseillent même de le faire 1 semaine avant de le manger mais bon quand il est fait c'est dur de le regarder 1 semaine!

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à 09:54 - 7.3 Biscuits, cakes - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Bûche Mont d'Or

Une envie de tester la bûche de Mr Christophe qui à l'air pleine de légèreté....la dégustation ce sera pour demain alors en attendant voici la recette, bon maintenant je peux vous le dire elle était moelleuse à souhait!

*La génoise

Monter 4 blancs en neige, ajouter 100g de sucre, le zeste d'un citron, incorporer les 4 jaunes et 100g de farine tamisée. Etaler sur une plaque et faire cuire 10 minutes à 180°. A la sortie du four déposer un linge humide sur la génoise.

*La mousse

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Battre quelques instants 250g de fromage blanc. Réserver.

Fouetter vivement 2 jaunes avec 75g de sucre. Réserver.

Faire chauffer 20g de jus de fruits de la passion (ou exotiques), faire dissoudre la gélatine.

Battre en chantilly 30cl de crème, ajouter au fromage blanc avec les jaunes au sucre, et le jus de passion dans lequel est la gélatine. Réserver.

Décoller la génoise du papier et étaler 150g

de confiture d'abricots, puis la mousse et rouler, garnisser là avec la mousse restante et des copeaux de chocolat!!

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