Sainte Catherine devint la seule Sainte à qui l’Eglise décerna trois
auréoles. Les couleurs des trois auréoles de Sainte Catherine ont des
significations particulières. La première auréole est verte et elle
symbolise la connaissance, la seconde est rouge et rappelle que Sainte
Catherine fut martyre, la troisième auréole est de couleur blanche et
symbolise la virginité. Une confrérie de jeunes filles vénéra Sainte
Catherine et faisait coiffer à la plus âgée d’entre elles, la statue de
la sainte.
La célébration des Catherinettes eut lieu ensuite pour vénérer la
mémoire du martyre de Sainte Catherine d’Alexandrie. On disait à
l’époque que lorsqu’une fille n’était pas encore mariée à 25 ans, elle
se mariait à l’aiguille. Par extension, la journée devint celle des
couturiers et des modistes. La tradition a évolué par la suite, mais
chacun se rappelle des origines de cette fête qui précède l’Avent.
Mais avant cela,La
Sainte-Catherine ...
Il y a très longtemps, il
y aurait eu une femme du nom de Catherine qui aurait été
exécutée vers l'an 307 pour avoir refusé de se marier
à un empereur romain Maxence. Au X11e siècle, on exposait
sa statue dans les églises de Paris et le 25 novembre de chaque
année, on déposait une coiffe sur sa tête. C'était
la plus âgée des jeunes filles qui le faisait. Par la
suite, les ouvrières non mariées se coiffaient de bonnets
de papier.
Au début de la colonie au
Québec, Marguerite Bourgeois a commencé à fabriquer
de la tire le 25 novembre pour attirer les Amérindiennes à
l'école. À l'époque de nos ancêtres, la
Sainte-Catherine était le jour où on fêtait les vieilles
filles ce qui voulait dire les filles de plus de 25 ans non mariées
et on les appelait " Catherinettes".
Dans les écoles, la Sainte-Catherine
était une des plus grande fête de l'année. On fabriquait
de la tire avec de la mélasse. Il fallait l'étirer,
la couper en bouchée et l'envelopper dans des papillottes.
On fêtait avec des sketches, des jeux, des chants, des danses durant
tout l'après-midi et parfois toute la journée.
Nous, nous ne savions pas comment
était fabriquée la tire. Le 24 novembre p.m. une gentille
dame Laurette Morin de notre paroisse est venue fabriquer de la tire avec
nous. Elle nous a expliqué la marche à suivre pour
faire de la bonne tire. Avec ses judicieux conseils, nous avons étiré,
coupé et surtout mangé la bonne tire à la mélasse.
Nous vous donnons la recette. N'oubliez pas de vous beurrer les mains
avant de prendre les morceaux de tire pour l'étirer sinon vous serez
pris dans la tire et c'est super collant. Essayez-le, vous verrez
c'est délicieux et naturel...
Voici la recette: Tire à
mélasse Ste-Catherine:
1/2 tasse
mélasse
1/2 tasse
sirop de blé d'Inde
1 tasse
cassonade
1 tasse
sucre
1 c.table
vinaigre
1/4 c. thé
crème de tartre
1/8 c. thé
soda
1/4 tasse
beurre
Amener à ébullition
sur feu doux jusqu'à 260 degré Fahrenheit
Recette de Laurette Morin de Saint-Honoré
On se revoit au poisson d'Avril,
la classe de Louiselle
Qui fêtent les catherinettes ?
La tradition des Catherinettes est célébrée par les jeunes femmes
qui, à 25, ne sont toujours pas mariées. La femme est, à l’occasion,
appelée une Catherinette. Le prénom Catherine vient du grec « katharos
», qui signifie pur. Auparavant, lorsqu’une fille n’était pas mariée,
cela signifiait qu’elle était vierge, donc pure. En fêtant la Sainte
Catherine, elle rappelait son statut de célibataire, et faisait la fête
avec ses amis du même statut.
Aujourd’hui, la Sainte Catherine est fêtée, même par les jeunes
mères célibataires. L’évolution de la tradition n’en finit pas car
maintenant, les jeunes femmes pacsées se demandent si elles n’auraient
pas le droit de fêter leurs Catherinettes…
Les Catherinettes, la réjouissance des modistes
La fête des Catherinettes est l’occasion pour les modistes de
fabriquer de nouveaux chapeaux et d’en coiffer les Catherinettes,
c'est-à-dire les jeunes femmes âgées de 25 ans, encore célibataires.
Plusieurs modèles et décorations de chapeaux sont créés pour
l’occasion. Les modistes rivalisent de créativité pour offrir aux
Catherinettes des couvre-chefs à leur image.
Les chapeaux des Catherinettes sont jaunes et verts, les couleurs
qui indiquent respectivement, la connaissance et la foi. Les essais de
chapeaux ont lieu chez les créateurs ou dans leurs boutiques. Les
Catherinettes défileront ensuite vêtus de leur robe assortie au
chapeau. On dit qu’elles « coiffent Sainte Catherine ».
Le saviez vous ?
Perpétuée dans le nord de la France, dans la Lorraine et dans le
2ème arrondissement de Paris, la tradition des Catherinettes est aussi
fêtée…au Canada.